维也纳可可酥如何做维也纳可可酥做法介绍

2022/1/4 8:10:34发布51次查看

1、准备材料：黄油130克、低筋面粉135克、可可粉18克、糖粉55克、蛋白1个、盐2克。
2、黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀，之后加入盐，搅打均匀、
3、再加入蛋白，继续搅打均匀，打成成白色乳霜状即可。
4、可可粉与低筋粉混合过筛，倒入黄油混合物中。
5、用橡胶刮刀搅拌至无干粉的状态。
6、将面团倒入装好了裱花嘴的裱花袋中。
7、将面团挤在铺了锡纸的烤盘中。因为垫油纸挤面团的时候极容易粘连，所以这次我用了锡纸来垫。
8、放进预热180度的烤箱中层，上下火，烤15分钟即可。

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