在温度高于16度的环境生姜能够正常的发芽，生姜在栽种之前最好是进行一下催芽，首先用手把姜块掰成适合播种的大小，每一个姜种上面最好保留一到两个种芽。掰种之后需要将种姜经过一周左右的晒种工作，晒种能够起到很好的杀菌作用，并且能够让种姜的伤口愈合，避免栽种后发生腐烂。晒种姜的时候不要直接摊放在地面上，最好是在地上铺上一层稻草或者席子等。晒种的时候要经常给种姜翻一下面。然后用益富源催芽生根液30倍稀释液的喷洒在姜种上，晾干后，喷洒第二次。然后装袋(箱)放室内，用塑料膜包裹，表层加棉被保温，每隔10天通风一次，25-30天生姜出芽，即可播种。

在山东地区，催芽天数以及下地天数, 姜种一般控制在27-30天左右下地。姜种催芽排潮一般控制在6~10天左右，这个排潮期天数只要干湿度适宜一般姜种就会破皮睁眼，排潮期过后蒙被10天左右，姜种干湿度正常应该大小跟黄豆粒大小，蒙被15天以后干湿度正常应该在玉米粒大小，这个时间段生长速度特别快，蒙被20天左右干湿度正常，姜芽大小应该在花生米大小。如果你姜种在30天左右长不到花生米大小，你的姜芽一定出了问题。一般是干了，只要姜干了就发芽慢，如果姜种有了温度湿度姜芽就会生长的特别快。

传统催芽方式：在晴天下午, 一般选在房前屋后向阳的平整地面, 先在地面上平铺一层约15 厘米左右的厩肥, 然后在上面放 3～4 层刚晒过的种姜, 再将晒干的牛粪盖在种姜上约 10 厘米厚, 再放种姜, 覆盖已晒干的牛粪, 姜堆以圆锥体的方式堆置, 越往上越小, 最后用厩肥再在整个姜堆外表面覆盖一层。其特点是, 催芽缓慢, 不怕烧芽, 保险, 直到播种前都可,以不用人为管理, 一般催芽时间约需30 天左右。

高温催芽方式：在绿洲生姜催芽的基础上, 我们有所改进, 即选择向阳的平整地块, 先在地面上平铺一层约 10 厘米左右的干稻草, 然后在上面平放 3～4 层已晒过1～2 天的种姜， 上面再平铺一层约 5厘米左右的干稻草, 接着再按上述方法放种姜、铺稻草, 直到姜堆高度不超过1 米, 最后一层种姜上面铺 10 厘米左右干稻草。整个姜堆以宽 1 米、高 1 米、长 2 米左右为宜, 便于调控温湿度, 使整个姜堆上下层催芽一致。最后用地膜将整个姜堆盖严, 四周用细土压严压实地膜。 5 天后注意姜堆里面的湿度, 补充水分时可用洗净的喷雾器揭膜喷水。其特点是: 比传统催芽快, 一般需 20 天左右, 并且操作方便, 特别适合于那些没有牛粪或干粪不足的种姜农户。