麻辣卤味花生技术配方 麻辣卤味花生是最新潮流卤味花生，麻辣爽口，回味无穷，钱景可观，市场竞争少。卤味烤果是指经水洗、煮制、料水入味、烘烤制的花生果。主销国内市场。为保持其香脆，包装时均采取了真空包装或加脱氧剂的措施。 2、加工： 2.1工艺流程：原料筛选→水洗→煮制→入味→快速烘干→烘烤→出炉→冷却挑选→包装→入库。 2.2操作要点：烤花生果技术关键是水洗、煮制、入味、烘烤、包装时的工艺参数。 3、主要设备： 洗果机、煮锅、热风炉、快干烘炉、烘池（烘房）等 4、入味方式三种：常压煮制、常压浸泡、真空负压吸料<</U>负压吸料,入味均匀，立刻完成 4、其它配方：咸干、香脆，五香、奶香、绿茶、蒜香等。
