梅菜扣肉，是一道名菜，可以讲，不仅好吃，而且外观也是非常吸收人的。但是，对于这道菜来讲，如果不同身体的疾病下的人吃，则会有更好的效果的。
【梅菜扣肉的功效】
1.梅菜扣肉包中的营养价值较高。
2.健脾开胃，梅菜扣肉包味美飘香，食用后胃口大开，激发食欲，有健脾开胃的功效。
梅菜扣肉的特点：
1、梅菜扣肉，汉族传统名菜。
2、其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
3、梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
食为先梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。
食用须知：营养价值1.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。2.梅菜营养价值较高，所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。
梅菜扣肉，看似复杂其实做起来很简单，先把梅干菜泡发后炒制入味；再把整块五花肉腌制后油煎，要煎到肉皮鼓起来；最后把材料混合蒸一个多小时，一道入口酥烂、肥而不腻的梅菜扣肉就完成了。

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