脱毒种薯是指马铃薯种薯经过一系列技术措施清除薯块体内的病毒后，获得的无病毒或极少有病毒侵染的种薯，它具有早熟、产量高、品质好等优点。马铃薯的产量和质量与种薯密切相关。种薯不行，产量和质量就会大打折扣，病毒一旦侵入马铃薯植株和块茎，就会引起马铃薯严重退化，并产生各种病症，导致马铃薯产量大幅下降。因此，要经过一系列物理、化学、生物等技术清除薯块体内病毒的种薯。这项技术我国早在6年前就在马铃薯主产区推行，通过这项技术可以实现大田平均增产30%—50%。
病毒种类　　现已发现，造成马铃薯退化的病毒有30余种，严重为害马铃薯的病毒有六种：马铃薯卷叶病毒（plrv）、马铃薯y病毒（pvy）、马铃薯x病毒（pvx）、马铃薯a病毒（pva）、马铃薯s病毒（pvs）及马铃薯纺锤块茎类病毒（pstvd）。
脱毒原因　　 在马铃薯栽培过程中，出现叶片皱缩卷曲，叶色浓淡不均，茎秆矮小细弱，块茎变形龟裂，产量逐年下降等现象，就表明马铃薯已经发生“退化”。种薯“退化”是病毒的侵染及其在薯块内积累造成的，也是引起产量降低和商品性状变差的主要原因。
作为下代“种子”的薯块由于病毒的不断侵染和积累，又不能自身清除体内的病毒，导致植株病毒病逐年加重，使植株在生产过程中不能充分发挥品种的生产特性，造成严重的减产。只有采用现代生物技术将种薯内的病毒去掉，恢复马铃薯品种本身的生理功能和生产特性，才能防止马铃薯的“退化”，使之达到育种家培育品种本身的商品性状和产量。这就是种薯需要脱毒和采用脱毒种薯能够大幅度提高产量的重要原因。
形势波切
我国是一个马铃薯生产大国，2000年世界马铃薯产量为2.9亿吨，其中我国年产0.6亿吨，居世界第一位。但与国外相比，我国的马铃薯单产量较低，国外平均亩产2.6吨，而国内平均亩产仅为0.86吨，世界排名93位。世界上变性淀粉的品种，已经有2000多种。而现在我国生产使用的，却只有三四十种，还有比较大的差距。目前欧洲发达国家人均马铃薯消费量是74公斤，我国是35公斤。且国内马铃薯等薯类的深加工开发利用较晚，年产量的约78%被鲜食，8%烂掉，4%饲用，而用于深加工的马铃薯不足年产量的10%。发展利用有利资源，把小土豆做成大产业迫在眉睫。专家学者们认为，现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。除了其丰富的营养价值外，马铃薯的功能也不可小视。马铃薯不仅能抗衰老、减肥、美颜、防脱发、还因其含有丰富的维生素使人心情愉快。马铃薯以其对人体多种的有益作用，无愧为营养价值之王的称号。“继2008年被联合国定为国际马铃薯年之后，国家出台新政，把马铃薯列为中国第五大粮食作物。2009年，温家宝总理主持了国务院会议明确公告中央财政对马铃薯原种的生产给予每亩100元的补贴，这标志着国家开始把马铃薯当成一个重要的粮食品种，中国马铃薯产业将迎来发展的春天。我们呼吁，各界应该齐心协力让中国马铃薯产业早日迎来发展的春天。”
产业前景　　马铃薯加工增值能力强。据了解，其加工成淀粉可增值1倍；加工成乳酸可增值3倍；加工成食品可增值4倍；生产高吸水性树脂可增值8倍；加工成变性淀粉可增值15倍；生产生物胶增值在60倍以上。马铃薯精淀粉经过发酵或采用其他方法可生产300多种变性淀粉，可广泛应用于医药、纺织、铸造、染料等多种工业。
据预测，到2030年，我国马铃薯淀粉需求量高达300万吨，届时，我国将成为亚太地区乃至全球的马铃薯食品生产加工、贸易的产业中心，马铃薯产业前景广阔。

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