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　　1无盐黄油小锅中。小火加热煮沸马上关火；然后筛入低筋面粉， 2用橡皮将黄油和低筋面粉拌均匀， 3分2-3次将牛奶加入拌均匀， 4将1个全蛋和3个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀， 5搅拌好的面糊可以让其静置15分钟。 6冷藏室取出的蛋白。在粗泡。细泡和快要没有低落感的时候。分3次加入细砂糖，打到细腻。致密。有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜。(我用自己惯的打法，也就是蛋白在起泡前分3次加入细砂糖。打至8分发的样子) 7取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮拌均匀；然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑。
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