葡萄酒搭配的六个锦囊妙计
每次在餐馆点葡萄酒，会感到有点害怕吗次接触葡萄酒时，食物和适当的酒搭配让人觉得有点紧张。在众目睽睽之下，如果弄错了，是不是很尴尬葡萄酒搭配的七个锦囊妙计，有了这些妙计我们就可以面对了。
锦囊1葡萄酒的搭配并没有不可撼动的铁律
听起来这可能与大家的固有印象恰恰相反，但实际上不可能有一条规则像万金油般适用于每个、适合每位饮酒者。所以大伙儿不妨放，别在一开始就去担心会出多大的岔子。只要在夜幕降临之际，您的客人们觉得食物和酒都让他们足够，就已经大功告成了。别把那些专家的指指点点心上。
锦囊2吃的与喝的必须各自的味道都很棒
众所周知，黑皮诺葡萄酒和鸭子是绝配，相遇时的滋味就像对味蕾施了魔法般美妙。但如果你选了一款滋味寡淡的廉价皮诺，即便搭配上较美味的鸭肉，尝起来也是灾难。这个道理对于菜品也是一样，如果本身就不好吃，那么搭配上再好的葡萄酒也是于事无补的。
锦囊3酒体的分量至关重要
精细烹调、口味清淡的食物，往往适合搭配酒体较轻的葡萄酒。而酒体较重、单宁较强的红葡萄酒，则较适合大口吃肉的时候饮用了。当然也不乏例外，有时候轻酒体的葡萄酒也能与重口味的菜肴，产生美妙的组合。
锦囊4对比也是一种
味觉的对比是我个人爱玩的把戏。比方说，用轻质、微酸的葡萄酒像是干的雷司令，来去除油炸鱼块与薯条里的油腻感觉，可谓收效甚佳。
锦囊5酒与食物可以相辅相成
有时候葡萄酒与食物在味觉上的相似，可以制造出的。譬如说，用意大利蘑菇饭里的蘑菇的土腥味，来搭配一款具有浓郁泥土香味的黑皮诺。或是用一款洋溢清新薄荷味的赤霞珠，来为经典的薄荷酱汁烤羊肉锦上添花。
锦囊6相信直觉
和许多事情一样，如果你的直觉告诉你行不通，那可能真就行不通。即便你搭配的食物和酒完全风马牛不相及，也不是世界末日---毕竟你还是可以品尝他们各自的美味，你只需要在张口闭口的间隙，喝上几口纯净水来去除余味。
请相信这世界上有足够多的爱葡萄酒的热心人，愿意帮助你答疑解惑。所以不妨时不时去跟附近的红酒店工作人员天，或是在外出吃饭的时候多问问侍酒师和餐厅工作人员的意见。毕竟他们的工作之一，就是帮助消费者选择葡萄酒。一般有职业操守的人儿，都不会只想诓你点酒单上较贵的那一款的。
当计划宴会时，许多人倾向于先计划食物，然后根据食物葡萄酒。但是也有可能根据葡萄酒计划膳食。两种方法都，但是不同的选择会影响我们对味道的，在配餐前应该选择好的葡萄酒。
没有那一项特别尖锐和突出的，所以说挂杯现象不是衡量葡萄酒的优劣的标准。 。五、红酒应该存冰箱里，有些朋友认为红酒试饮温度较低，那么把红酒存冰箱里比较，这种想法忽略了红酒不适宜在震动的环境中存储这一特点，由于冰箱压缩机的工作使冰箱会有轻微和的震动，这种震动会不停搅动酒液中的沉淀使其无法沉降，从而会严重的影响到葡萄酒的保存和品质；且红酒的适宜存恒温和恒度，阴暗、通风、没有震动且没有异味的环境中存放，六、起泡酒就是香槟。大多数人对葡萄酒的了解认识不足，错误的将所有起泡酒都称之为香槟；其实，香槟是起泡酒的一种。 酒精含量约为 9%—14%；像法国香槟、西班牙卡瓦以及意大利阿斯蒂等属于气泡葡萄酒，根据含糖量分，根据糖分含量的多少来划分的葡萄酒种类，使用于多种葡萄酒，比如使用于红葡萄酒、白葡萄酒、玫红葡萄酒、加强型葡萄酒等，主要是根据含糖量的多少区分，1、干型葡萄酒干型葡萄酒的含糖量在以下。品尝不出甜味，具有葡萄的果香、 发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香，亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精。品评时已感觉不到甜味。只有酸味和清怡爽口的感觉，干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类，干酒由于糖分极少。
甚至更久年份的高等级葡萄酒。随着红酒在国际上的畅销，也有一些不法经销商，为了迎合消费者的理念，故意加深瓶底凹槽，且市面上大部分红酒的饮用期在2-3年期间，因为酿酒技术的革新，凹槽用于沉淀结晶物的作用已经渐渐不那么重要。所以凹槽越深，储存能力越强，这个依据不成立。如何正确选酒。综上所述凹槽深浅不是判断红酒是否优质的肯定依据，那么想先要购买优质红酒。要了解红酒的出产地，知道进口商是否原瓶原装进口（与原酒原桶进口有很大区别）。各项进出口证明是否齐全，都有一定的了解，再根据口味、价位选择，葡萄酒的种类有哪些，我们经常把葡萄酒说成红酒。oib09nri3