虽然距离中秋还有一段时间，但是月饼市场已经热闹了起来，吸引了众多消费者提前尝鲜。和往年相比，今年的月饼市场有哪些新变化呢？
怎么切都不能把蛋黄平均地分配给每块月饼。也意味着，以蛋黄分配不均为导火线的月饼战争。正式爆发。到了50年代。业界推出了双黄莲蓉月饼。蛋黄由一个变两个。希望人人都能分到有蛋黄的月饼，后来，又有了三黄、四黄甚至还有六黄、七星伴月，月饼里的蛋黄越塞越多，莲蓉越来越少，也失去了蛋黄莲蓉月饼层次分明的口感。一口咸香配一口甜软，才真正让人，可见，一味蛋黄数量并不能解决月饼分配的问题，到底还有没有更棒的方法，半岛君近收到了一个方案将蛋黄和莲蓉等食材，碾碎做馅。确保每一口月饼都能吃到蛋黄。给出这种魔法方案的，正是“锋味月饼”。
冰皮月饼依然有高油高糖的问题。冰皮月饼的保质期较短，只要7天左右，而且一定要保存在-6摄氏度～2摄氏度左右，在室温内放置时间超过2个小时的话。好不要食用。特别是肠胃功能本身就较弱的人，容易引发肠胃病，2、水果月饼，水果月饼也是市场为了顺应现代人追求自然绿色食品的需求而推出的新兴月饼之一。将甜腻的月饼和水果结合在一起，但是严格说起来的话，目前市面上大部分的水果月饼只能称之为水果味的月饼，并非真的将水果融入，水果味月饼依然具有了相对于其他月饼低糖低脂的优点，相对来说更加健康，但是也不宜过多食用，以免摄取过多的热量，3、巧克力月饼、冰淇淋月饼。
在“厉行节约、浪费”的大下，今年月饼市场上呈现出一股“精简”的清流。在苏州的一家肉月饼店，门口张贴的友情提示格外醒目现烤月饼，买满8个可装盒，不满8个装盒需另付。也就是说，消费者在购买月饼数量较少时，会用简易环保纸袋直接进行包装，而买满8个时包装用的盒子，也是容量适中的薄款纸盒，更加节约、环保。
彼“稻香村”非此“稻香村”，据介绍。仅以“稻香村”为公司名称生产食品的企业就有十几家，“一颗老鼠屎坏了一锅粥”、一家企业毁掉一个行业的担忧并不是多余的，乱象之四标准混乱，与天价月饼相对应的。是五花八门的月饼配料，2006年6月开始实施的《月饼强制性标准》，只是要求月饼包装成本不超过月饼出厂价格的25％，但对于月饼馅料并无规定。记者调查发现，高价月饼主要卖点有两个一是包装精美。第二就是这些高价月饼的馅料大都自称含有被视为奢侈消费品的鲍鱼、鱼翅等成分。济南一家月饼厂负责人透露说，由于标准的出台，一些厂家开始在月饼馅料上做起了文章。
在另一家糕点内，除了有传统80克大小的月饼，还推出了55克的小月饼，小朋友也可以一次吃完，更便于大家根据自己的“食量”酌情选购。
关注，又是一年中秋将至。您好过节的月饼了吗，现在的月饼五花八门 各式各样，但对云阳人来说。也许熟悉的就是，承载了儿时记忆的，冰薄月饼，云阳人家喻户晓的“王大汉”冰薄月饼。以独特的配方和工艺，深受云阳人的青睐，这样一块薄饼是怎样做到呢，本期《吃de巴适》中，隔壁小王和好吃儿带你走进云阳县前进食品厂，“王大汉”冰薄月饼的出炉。冰薄月饼多年来一用精品小麦粉、饴糖、熟芝麻、冬瓜条、佛手等为原材料。经过和料、揉面、包馅、成型、上麻、烘烤、冷却等制作工艺。芝麻的香酥。面粉的软糯，冰糖的甜脆，桔饼的橘香扑鼻而来。
在践行节俭理念的同时，月饼市场的创新脚步不停歇，一些“网红月饼”吸引了大量消费者。在宿迁，爆香卤肉、香葱肉松、流沙咸蛋黄一类用菜名命名的咸味月饼，赚足了噱头。
常州武进的糕点们还将太湖青鱼和月饼来了一次大联姻，鱼松内馅淡淡的鲜味，混合着饼皮的清甜，诠释了太湖的味道。
除了口味越来越丰富，在节俭新风等因素的影响下，今年月饼的价格也十分亲民，普遍比往年低一些。不过营养专家也提醒大家，月饼含糖量和热量较高，健康的成年人，一天一个月饼就足够了。消化能力较差的老人、儿童，以及患有脂肪肝、糖尿病、心血管的人群，更要注意控制食用量。cbdskfalaee
月饼保存方法，在25摄氏度的气温下。杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等。馅心月饼。软馅含水分较多，通常只能保存5～7天。存放时间多不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼。应随买随吃，月饼含油脂较多。买回后，不宜密封容器里久藏，可篮子里，盖上干净白纸。挂于阴凉通风处，并注意遮光。以防油脂氧化变质，将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室。在这样的中，月饼的保存时间会长一点，食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能口感。
口味清甜，种类代表北京稻香村的自来红月饼。自来白月饼。还有五仁月饼等，传说古时候某年北京闹了一场严重的，广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爷，兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫，这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼，徽式月饼是徽州汉族的月饼，主要特点是，洁白如玉，皮酥馅饱，徽式月饼的皮还是油酥皮。馅十分有，用的是菜和油、糖。这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些，种类代表梅干月饼，衢式月饼，是浙江省衢州市的汉族中秋节食品，其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。
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