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夏季是微生物引起食源性的高发季节，我们该如何预防呢？教你五招打败食源性！保持清洁
饭前便后要洗手”我们从小就知道了，除此以外，在做饭前和做饭中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理中或者接打电话以后。注意保持厨房的卫生清洁，比如餐具、筷子笼、和砧板，尤其是抹布，要经常清洗和消毒，切莫成为厨房的污染源。
生熟分开
下郫县豆瓣酱25干克。大蒜6千克，老姜25千克，大葱15千克。圆葱、冰糖各1千克，花椒250克，酒糟3瓶，十三香15盒，二锅头875克，辣椒35千克。炒香炒匀，竹菇煎蛋，我在制作的时候把蛋液分为两份，先炒制其中一份至羹状再倒入鸡蛋液中。配上竹菇碎和黑木耳碎，使此菜在口感上更加丰富，土鸡蛋4个。发好的竹菇、黑木耳各50克。熟猪油20克，葱花4克，红椒丝1克，铜钱草叶1片，1把竹菇、黑木耳切碎，焯水，捞出控干水份。下锅炒干水份，2鸡蛋打散，加盐调味，分别倒入2个小碗中，3锅内下入熟猪油10克，倒入一份蛋液炒成羹状出锅。倒入另一份蛋液中。
这里的“生”指的是还需要进行加热处理的原材料，比如生肉、生海鲜。“熟”就是直接入口的食品。
生熟分开就是避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性。要特别注意加工生熟食品的用具也要分开，例如、砧板等。
烧开后将炸好的海鲜菇倒入锅内。小火慢慢烧，3、收汁出锅装盘即可。江南荠菜粉皮，1、荠菜200克摘去老叶、黄叶。入80℃热水中快速焯水，捞出浸入凉开水过凉。再次捞出吸干水分，切碎，加盐3克、少许橄榄油拌匀，2、鲜粉皮修成长方形，把荠菜碎中间，顺长摆成带状，然后将两边的粉皮向中间对折，盖住荠菜碎。再改刀成4厘米见方的块，每3块摞在一起。每份共摆9块。3、芝麻酱50克纳盆，调入香油20克，稀释搅匀。淋在盘中。每摞粉皮上点缀xo酱15克即成，手撕风干牛肉，原料牛瓜条2000克。调料:盐40克，孜然粉10克，五香粉10克。
烧熟煮透
烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟，如果是大块肉，比如整鸡，时间还要更长一点。
在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法是不安全的，尤其是、儿童、老人等低下人群尽量避免生食的饮食方式。
在安全的温度下保存食物
绝大多数微生物喜欢室温的，高于70℃，或者低于4℃就很难存活。夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，让食物冷却放入冰箱内保存。
但冰箱不是保险箱，有些嗜冷菌如单增李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等可以生长，所以冰箱取出的食物要加热或清洗干净后再食用。
使用安全的水和食品原料
要到正规超市或市场购买食品、购买食品要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。
不食用超过保质期的食物，若罐装食物包装鼓起或者变形，坚决不食用。
良好的食品安全需要我们大家的共同努力，让我们从我做起，从现在做起，食品
安全意识，养成良好的卫生惯，远离食源性。
那么怎么能够去除农业残留呢
捞出来。裹上黄面包糠，3、下油锅炸至表面的面包糠呈金。捞出来控干油。冷却以后装盘装饰好，脆笋拌响螺，原料。干响螺片50克干冬笋片（玉兰片） 50克二荆条辣椒1个小米辣椒2个盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露、香菜节各适量，制法，1把干响螺片、干冬笋片涨发后汆熟待用；二荆条辣椒制成烧椒。切节并对剖成片，小米辣椒对剖成片，均待用，2将备好的原料纳盆，加入盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露拌匀装盘，点缀香菜节即可， 捞汁时令秋葵。秋葵。生抽500克，蒸鱼豉油100克，纯净水100克。朝天椒20克，鸡粉5克，味精5克。白糖30克。
1．浸泡水洗法蔬菜上沾染的主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留。
2．碱水浸泡法方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，然后用清水冲洗，重复3-5遍。
3．储存法蔬菜上的残留随着时间的推移，能够地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先放1周再食用。
4．热水法有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。购买食品要注意食品的保质期或保存期是一段时间，它是从生产日期算起。生产日期是指食品产品完成全部生产（加工）（程序），并达到销售的标准日期。
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在购买食品时我们会发现，在食品的包装上或标签上除了印有食品名称、配料、制造者、经营者等项目外，还有一项相当重要的内容就是食品的保质期或保存期。为了增康卫生自我保护意识，应当了解食品的保质期或保存期的含义。
保质期是食品的食用期，而保存期是推荐的终食用期。如果保质期或保存期与食品的贮期条件有关，必须表明贮藏方法，如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。 消费者在选
购食品时也应注意销售商的销售是否符合标签上规定。
2发好的黄瓜干摆入大碗打底，将卤好的肘子切成03厘米厚的，均匀地放入碗中。3将所有a料搅匀，淋在肘子上，再浇点卤肘子的原汤50克。撒葱花、白芝麻即可，制作关键，肘子一定要卷好用绳捆好再卤制，否则肘子肉会分散不成形。非常难看。捆时不能太紧也不能太松，紧了不易熟。松了肉易散架。捆得正好，切出来的肘子才会圆圆的，非常漂亮，菜苔腐皮卷，1、菜苔改成小段，洗净加10克盐腌制2小时，挤干水分，砂锅上火放入葱油，倒入挤好的菜苔煸炒，放入味精、糖，炒熟拌入香油出锅待用。2、炒锅上火2千克，烧开后放入食用碱，再放入豆腐皮烧开煮1分钟。
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