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潮阳潮南　　仅能从火锅丸旁的产品合格信息中看到配料，4个品牌散装火锅丸中，售价贵的某牌火锅丸，撒尿牛肉丸配料有猪肉、牛肉、鸡肉等。而其他3个品牌配料则未写牛肉，仅有猪肉、鸡肉，这4个品牌的撒尿丸都是棕色，仅从外观根本无法分辨是否含有牛肉，其中一品牌的导购人员提醒称，自己卖的是撒尿肉丸，没有写牛肉，撒尿肉丸中间成分其实是猪肉，另一品牌导购则表示，自己卖的是撒尿牛肉味丸，牛肉含量非常少，主要是猪肉，牛肉只是一种味道，而在售价较高的速冻食品区，一产地为辽宁的某品牌牛肉丸也非纯牛肉，配料表显示，其中的肉有牛肉、猪肉。包装上写明产品肉含量大于等于65%。
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一个是2012年7月，商业联合会发布的国内贸易行业标准sb/t10610-2011《肉丸》，另一个是商业联合会提出的sb/t10379-2012《速冻调制食品》，前者规定。肉丸是“以畜肉、禽肉、动物性水产品等为主要原料，添加水、淀粉等食品辅料。经绞碎、腌制或不腌制、乳化（斩拌或搅拌）、成型、熟制或不熟制、冷却、速冻或不速冻等工艺制成的产品，”含肉量在45%以上才可冠名为“肉丸”。后者中的肉糜类制品就是以畜禽肉及其制品、水产品及其制品等为主要原料。经绞碎后，配以调味料等辅料（含）。再经各种工序而成的预包装食品。
　　翻炒几下，加入调料，继续翻炒直表面呈金。加入孜然粉，倒入青椒块。翻炒至青椒断生即可，品评同属简单实用的家用菜，孜然香牛肉丸。香芹牛肉丸，辅料西芹、西红柿等，佐料香油、味精、盐等，1．将油锅烧热，放入备用好的牛肉丸下去翻炒。注意丸子要熟透，后捞出装盘备用；，2．放芹菜和西红柿下去翻炒；，3． 把炒好的牛肉丸放入翻炒几下。盖上盖子焖一下；，4． 放入盐和味精调味即可，口味重的也可视个人喜好调入调味；，品评简单实用的住家菜。西芹在西餐里跟牛肉是经典的搭配，配上牛肉丸也风味俱佳，牛肉丸汤粉，牛肉丸是做牛肉丸汤粉的材料。
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　　某品牌的牛肉风味丸配料表标明，鸡肉含量大于等于41%，之后是水、淀粉、大豆拉丝蛋白、酿造酱油、大豆分离蛋白、鸭肉。之后才是牛肉。而这个牛肉风味丸的牛肉用量则比酱油还少，由于价格贵。牛肉含量多的牛肉丸反而销量少，山东滨州博兴县某品牌弹脆牛肉丸的厂家表示，一般生产牛肉丸时，不能仅用牛肉。而需要混合猪肉和鸡肉口感才更佳，不过，既然是叫牛肉丸，牛肉在配料中的占比肯定是大的，该工作人员坦言，由于售价贵。销量很一般，“和八九元一斤的散装火锅丸的销量根本没法比，”。牛肉丸中的牛肉含量不一，是否有相关标准呢，记者查询发现，现行的肉丸标准有2个。
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