近日，东宝生物和包头轻工职业技术学院就人造肉校企合作项目正式签约。据悉，此次校企合作是基于前期的研究基础和东宝生物的综合优势，在东宝生物现有人造肉研究的基础上，创新升级，以植物蛋白为基础，结合动物蛋白，通过营养配比研发符合人类膳食结构需求的新型人造肉产品。签约仪式上，双方就目前人造肉市场的发展现状、趋势以及主流植物肉产品的特点进行了深入的讨论，并从中挖掘市场的新型需求点。
前海开源基金首席经济学家杨德龙在接受《证券日报》记者采访时说道：“人造肉是一个新兴行业，未来的成长空间比较大。但是受消费理念、技术和成本等因素制约，人造肉在短期内不太可能取代真正的肉类。人造肉市场目前仍处于初级阶段，但未来的市场空间很大。”
中国品牌研究院研究员、食品产业分析师朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时谈道：“目前，人造肉领域的发展与多方面有关。从政策端来讲，推进人造肉的发展一方面可以解决环保问题，降低监管难度；另一方面有助于避免‘猪周期’的问题，使产业链相对可控。从资本端来说，资本一直在寻找新的风口市场、风口品类和风口产品。就人造肉行业本身来讲，它是一个新兴的蓝海市场。因为目前全球的肉类消费量非常庞大，人造肉一旦有40%左右的替代量，就会有非常大的获利。”
据悉，此次东宝生物与轻工学院深度合作共同研发的是植物蛋白和动物蛋白相结合的新型人造肉产品，在以往的基础上进一步开展营养搭配研究，配比部分动物蛋白使风味和口感更接近真实的肉，并通过营养配比使其氨基酸构成符合人体需求，使之成为能够满足人们视觉、口感和味觉需求的，符合膳食营养结构的新型人造肉产品。
朱丹蓬告诉记者：“从产业端去看，目前全球范围内有很多产品都进入到了高度同质化的阶段。就人造肉来说，它有一定的技术门槛。对于有技术门槛、科技门槛的一些企业，从差异化的竞争优势和综合实力来讲，他们是有‘护城河’的。所以目前有很多企业纷纷大力加码人造肉行业，一方面可以满足未来的市场需求，另一方面符合企业自身的差异化发展战略，同时也匹配了消费端未来的发展趋势。”
据公司相关负责人介绍，近年来，东宝生物紧抓“消费升级、消费总量扩张”的发展机遇，不断加大新产品、高附加值产品开发和新市场拓展力度。
对此，朱丹蓬说道：“消费端是最重要的一点。从消费者的角度来讲，对于肉制品，他们是‘又爱又恨’。因为肉制品是刚需，但同时消费者也有一定的担忧，例如激素类药物的残留、瘟疫带来的不确定性、食品安全隐患等等。所以，消费端也急需一个既能解决蛋白质需求，又能在摄入的同时保证安全性的产品，人造肉的出现刚好可以匹配消费端的核心需求。”
朱丹蓬告表示：“经历了这次疫情，我国公众的大健康意识也越来越强，未来也一定会制定出更严格的食品安全要求。在这样的发展趋势下，人们也会越来越青睐科学的、合理的、食品安全有保障的产品。预计在2025年，人造肉的整个产业链和供应链肯定更加完善，当整个量产规模上去之后，整体的价格也有望下降40%左右，这样接受的群体就会更多，人口红利就会更大，整个产业链不仅进入了良性循环，也达到了产销两旺的节点。”
作为一家深耕“大健康”市场的上市公司，近年来，东宝生物不断打造优势产品，提升品牌影响力。公开消息称，此次签约合作，东宝生物在“医（药）、健、食、美”领域的深度战略布局将得到进一步优化落实。
（编辑李波白宝玉）
来源：证券日报