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小龙虾对环境的适应性较强，病害少，能在湖泊、池塘、河沟、稻田等多种水体中生长，养殖条件要求不高，养殖技术易于普及。 小龙虾能直接将植物转换成动物蛋白，且生长速度较快，一般经过3-4个月的养殖，即可达到上市规格，因而具有较高的能量转换率。 小龙虾食性杂，以摄食水体中的有机碎屑、水生植物、和动物尸体为主，无需 小龙虾捕捞方法简单，能较长时间离水，运输方便，运输成活率高。在捕捞及产品的运输上省时、省工、费用低，养殖鱼类与之无法比拟。
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