再说这款蛋糕的口味，是清香可口柠檬风味，不管你拿来做奶油蛋糕胚，还是夹心蛋糕等都可以哦!
材料准备
柠檬海绵蛋糕/配方
▶香软柠檬海绵
柠檬：1个、鸡蛋：73g、糖：54g、蜂蜜：8g
香草精：2g、黄油：65g、牛奶：40g
低粉：67g、柠檬汁：10g
▶柠檬糖霜
糖粉：75g、柠檬汁：15g
装饰材料：开心果碎、银金箔、绿叶
磅蛋糕模具：24x5.5x5cm
制作步骤
一.准备材料
1、把材料准备齐全，烤箱预热等。本次的味蕾主角是柠檬，选用新鲜多汁的柠檬，取黄色皮层皮屑，白色皮层会发苦。然后将这个柠檬榨汁。
2、倒入柠檬皮屑，倒入10g柠檬汁入黄油碗备用。
二.香软柠檬海绵
1、鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜(可用水饴、玉米糖浆替换)倒入打蛋盆中打散，并将打蛋盆置于热水上，一边加热一边搅拌材料融合，直到液体加热到40度左右。
全蛋打发，这个温度是好容易成功的，大家也可以按照自己的方子来做。
2、加热打发好蛋液后取出，然后将装有黄油柠檬的碗放入热水中备用，等需要时取出。
3、马上高速打发蛋液，像这样拉起能画出明显纹路，并且不会很快消失的状态就好了。(打好之后再低速打个1-2分钟，可消除大小气泡。)
4、接下来过筛入低粉，用翻拌的手法翻卷均匀。
5、拿出泡在热水的黄油柠檬液，取一抹刀面糊到黄油柠檬液中搅拌均匀;
6、接着把混合物倒回面糊中，依旧用翻拌的手法翻卷均匀。
7、将面糊倒入模具抹平，震一下，放入160度的烤箱烘烤25分钟左右。如果没有这个模具，可用其它模具。烤完后不用倒扣，待完全冷却备用。
三.柠檬糖霜
1、倒入15g柠檬汁入糖粉中，搅拌成浓稠顺滑的糊状。
四.组装
1、撕掉烘焙纸，削掉烘烤面的凸出部分，使其平整，烘烤面是要朝下的哦!
2、将蛋糕移至烤架，淋上糖霜液，用抹刀抹平，抹均匀。
3、放入开心果碎，呈一条直线。
4、后放上金箔、绿叶子就完成了!
5、普通的海绵，不普通的造型，换个模具就能获得。
6、富有春夏之交气息的柠檬海绵蛋糕，适合切好一块块，陪着绿茶使用。
7、此配方加入了两倍于平常的黄油，口感虽然没有磅蛋糕扎实，但是松软轻盈更适合现在吃呀!