酱香型白酒凭借优良品质，以及人们生活水平的提高、环保意识的增强，所占市场份额不断扩大，产销规模快速提升。数据显示，2010年，酱香型白酒产量约为27万千升，到2017年,酱香型白酒产量达到37万千升。随着酱香型白酒市场倍广泛的看好，众多其他酒类生产企业纷纷加入这一市场，酱香型白酒产量有望再上新台阶。
销售规模方面，2010-2017年，酱香型白酒销售规模呈波动上升态势。2017年，酱香型白酒销售规模达847亿元，同比减少7.63%。
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