培训内容1.土鸭的识别处理以及进货渠道 2.火锅汤底制作培训过程 3.土鸭亨煮过程及时间火候掌握 4.土鸭配方传授及配料比列做法 5.配菜制作及处理方法传授 6.秘制油熬制过程及开店设备指导
食为天总部部分项目一览表：一、“新项目”： 印度飞饼，梅菜扣肉饼，鸡，糯米蛋，葫芦；二、“食为天”：早餐油条类培训--油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等；三、“食为天”：早餐包子店培训--长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等；四、“食为天”： 早餐粉技术培训--牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...五、“食为天”：早餐饼技术培训--梅菜扣肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，荆州烧饼，锅盔，红豆饼，公婆饼，土家掉渣饼，老家肉饼，酥油饼，南瓜饼，葱油粑粑，鸡蛋灌饼，等等；六、“食为天”：快餐技术类培训--浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭， 黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等，竹筒饭，隆脚饭，...；七、“食为天”：特色菜技术培训--平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅，鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，肺片等..；八、“食为天”：夜宵烧烤类培训--特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃，香辣蟹，..；九、“食为天”：卤水类技术培训--绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤,等，桂花坛子鸡，鸡...；十、“食为天”：小吃类技术培训--特色烧烤，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，辣卤海鲜，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，印度飞饼，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等...葫芦，糯米蛋；十一、食为天：冷饮甜品类技术--台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/冰粥，寿司技术.鲜榨果汁，现做冰淇淋；
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