色彩客观上是对人们的一种刺激和象征，在生活中无时无刻不影响着人们的觉知、感情、记忆甚至思想。色彩的设计在室内实际起着改变或者创造某种格调的作用，会给人带来某种视觉上的差异和艺术上的享受。在餐饮设计中更起着营造用餐氛围，引导、暗示身体状态的重要作用。那色彩在餐饮设计中应遵循哪些规律呢
1、整体统一的规律
在餐厅的装修设计中，应根据餐厅的主题和定位来确定整体的颜色，从餐厅的门头到内部装修装饰，地板的选择，墙纸的运用，餐桌餐椅桌布的使用，以及各种餐具的选用，都应遵循统一和谐的色彩搭配。
2、人对色彩的感情规律
不同的色彩会给人带来不同的心理感觉，所以我们在确定餐厅设计与饰物的色彩时，要考虑人们的感情色彩。例如在冬季漫长的寒冷地带，餐厅可以设计成暖色;红色可以让人产生饥饿感，可以适当运用;黑色、紫色一般只用作点缀色，如果餐厅大面积运用黑色紫色，人们不仅在感情上难以接受，而且还会严重影响人们的食欲。浅蓝、浅绿等颜色可以解除疲劳，让人放松等。
3、满足室内空间的功能要求
不同的空间有着不同的使用功能，色彩的设计也要随着功能的差异而做相应变化。餐饮空间室可以利用色彩的明暗度来创造不同的气氛。使用红色可以营造一种热闹热辣的氛围;使用纯度较低的各种灰色可以获得一种安静舒适的空间氛围;使用绿色可以突出食物的安全、环保、健康。
4、符合空间构图需要
为了在餐厅设计中取得统一又有变化的效果，需要大面积使用的的色块不宜采用过分鲜艳的色彩，小面积使用的色块可适当提高色彩的明度和纯度，营造一种明亮、活泼的感觉。此外还要考虑餐厅色彩设计的稳定感、韵律感和节奏感。
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