1、先准备高筋面粉250g，低筋面粉50g，黄油20g，鸡蛋1个，水130g，白糖30g，酵母3g，奶粉30g。
2、将白糖30g、鸡蛋1个、水130g放入容器中，混合搅拌均匀。
3、加入面粉、酵母3g、奶粉30g，和成面团，揉至表面光滑为止。
4、加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止，将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次，覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
6、擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形，将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
7、整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
8、将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度(放在倒数第二层)，15分钟后烤至表面上色即可。