餐厅桌椅摆放原则
1、尽量避免顾客进店后的行动路线与餐厅工作人员的路线重合和交叉，尤其要和收拾餐具的路线要分开，因为餐厅服务员收拾餐具时会推餐车，容易堵住顾客。
2、顾客进店的路线和顾客离去的路线要区分开来，尽量让顾客的行动路线都是朝着同一个方向。
3、餐厅过道应该留有足够的宽度，主过道的宽度尽量不要低于1.3米，辅过道不要低于1米。
4、桌椅在摆放时不能对着卫生间、洗漱池、餐具回收处等地方，这会降低顾客的就餐体验。
无论是桌椅的摆放，还是动线的设计，最终的目标就是让餐厅能够高效率的运营。
更好的服务顾客，为餐厅创造更好的价值。若是单纯的为了追求餐位的数量，影响了顾客的用餐体验，反而会得不偿失。
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