饭堂承包-佛山饭堂承包-德膳源膳食
七、烹调要求：
1、烹调责任人为厨师长及相应厨师。
2、接纳大锅菜小锅炒的操纵方法，职工饭堂承包，做到味香色美，饭堂承包，咸淡适中。
3、凭据每道菜的特色举行对口分工，即明白每道菜制作职员。
4、必须准备相应之调味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如红萝卜、红椒等)。
5、细致炒菜时间及数目，应凭据需求而炒，做到充实筹划，炒多少买多少。
八、制品确认及出品：
1、制品确认责任人为厨师长和主管。
2、应以色、香、味、形俱佳为原则，做到咸淡适中。
3、厨师长及主管必须对每道制品举行品尝，确认无疑后方可出品。
食堂承包人的岗位职责有哪些
如何做好食堂承包
近年来，由于食堂承包的迅速发展成为了一项热门行业，加上许多公司自营食堂口味单一，费时，费力使得餐饮承包行业更受企业和工厂关心的欢迎，但只有选对好的餐饮公司才能让您的企业员工享受到最营养，最满意的饮食。因此今天就和我们一起来看看好的食堂承包公司时该怎么做的吧！
好的承包公司应做到以下几点：
(１)是否拥有合法的营业执照、代码证、税务登记证、食品卫生许可证等相关证。
(２)是否具备成功的饭堂管理模式，要求承包商解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。
(３)采购的蔬菜是否新鲜，肉类是否使用的是安全肉。应有合作定点的大型蔬菜基地及养殖基地。
(４)食用油拥有合格的供应商，需通过国家强制qs食品认证，俱全食用油生产执照及各类食用油合格证。
(５)餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂方的厂纪厂规，对厂方员工服务热情。
(６)卫生必须有严格的管理制度，个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等必须能做到干净、整洁、整齐等。
(７)厨房服务人员必须取得合格健康证才能上岗。
(８)作为团膳公司应拥有大型的配送中心及配送车队，粮油库、副食库等。
只有做到以上几点，才能勉强算一家合格的食堂承包公司，所以在选择食堂承包公司时，需要多多留心，以免被无良从中谋取暴利。
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