丰水梨
丰水梨，原产日本，我国由日本引入，属砂梨系统，为日本著名的三水梨（丰水、幸水、新水）之一，是三水梨中综合性状好的一个品种。该品种果实近圆形，果大，平均单果重250克，大者可达800克。果皮黄褐色，充分成熟后呈微红色。果肉雪白色，呈半透明状，如水晶般晶莹剔透，在东南亚国家有水晶梨之美誉。果心极小，肉质细嫩化渣，爽脆，无石细胞，汁液特多，味浓甜，有香气，可溶性固形物13-16%，品质极上等。在99年的南方早熟梨评选中，有关专家认为其品质和外观均居前列，是生产高档梨果的良好品种之一。在四川、重庆地区7月上中旬成熟，比黄花梨早熟15-20天。由于其绝佳的内在品质，因此市场售价极高。以99年成都龙泉驿水果批发市场为例，丰水梨的批发价已达9-12元/公斤，而随后成熟的黄花梨的批发价只有2.5元/公斤，悬殊达四倍以上。是黄花梨的理想换代品种。该品种常温下可贮15天，在1-40c的温度条件下，可贮藏4个月品质仍优。 该品种树势强健，抗病力强，适宜在南方高温高湿的气候条件下栽培。成花容易，结果早，丰产，稳产，有一定自花结实能力。密植园（亩栽333株）第4-5年进入盛果期，亩产3500-4000公斤。因此，极具有发展潜力，是黄花梨的良好替代品种之一
西洋梨系统 原产欧洲及亚洲西部，我国栽培面积较小，主要在山东烟台、辽宁 旅大等地。能耐-20度左右低温，适宜年均温度为7~15度。果实需经后熟方可食用，如巴梨、茄梨等。
新疆梨系统 原产我国，是西洋梨与白梨的自然杂交种，分布于新疆、甘肃、青海等地，有30多个栽培品种，以新疆梨区栽培多。如香蕉梨、茌长把梨、可克二介及半栽培品种等。
褐梨系统 原产我国，野生于华北地区。以河北昌黎、抚宁，甘肃河西走廊一带多。昌黎用来作秋白梨和蜜梨的砧木。甘肃境内此种的栽培品质约20个左右，如糖梨、麦梨等。
软肉型系统 代表品种有大南果梨、五九香梨、北丰梨、冬蜜梨，伏香梨等高平大黄梨:个大、味浓、水份大、果形整齐均匀，果实脆，耐贮存。色泽鲜亮，平均单果重400克左右，大果重1850克。主要产地在陈区、寺庄、永录、釜山、赵庄、野川、杜寨、团池(现神农镇)等地，其中陈区镇铁炉村产的大黄梨品质为名优，俗称“铁炉梨”。早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。后来明、清时期曾为皇帝专用贡品。迄今为止已有1500多年的历史。在当地，大黄梨常作为药引入药，特别是对消痰降火，解疮毒、感冒、支气管炎、咳嗽有特殊疗效。烦渴失音、便秘、解酒毒等。在当地还流传着这样一句俗语:“开春三月毒气大，吃一斤梨比吃一贴药还要管用。”换到以前三月间时分，大黄梨基本已无售，不好买到。所以，每每有人在农户家吃到时，都会觉的很是珍贵
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