刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学校常年开设面包糕点、蛋糕裱花、慕斯、咖啡冷饮、西点烘焙培训班，法式甜点蛋糕，韩式裱花，翻糖蛋糕，软欧包等！随着人们生活水平的迅速提高，饮食结构随之走向高一层次。因此，面包、蛋糕、西点、软欧，慕斯蛋糕等烘焙食品已经成为人们生活中追求的一种时尚，也已经成为人们饮食中不可缺少的一部分，社会的需求决定了烘焙业的未来还有广阔的发展空问。来这里，让自己拥有一技之长，开启你的精彩人生吧！
素食巧克力纸杯蛋糕（以制作12个小纸杯蛋糕的量为衡量标准）
原料：
1杯半未经加工的通用中筋面粉；1/2杯砂糖；1/3杯用法式传统工艺加工的法芙娜牌可可粉；1茶匙小苏打；1/4茶匙盐；1杯浓咖啡（冷却至室内温度）；1/4 杯葡萄籽油（或菜籽油）；1茶匙香草精；2 汤匙未经硫化的糖蜜；2/3 杯素食黑巧克力片 ；糖粉（根据个人口味添加）
制作方法：
1）先将烤箱预热至华氏350度，并将足以容纳12个纸杯蛋糕的烤盘上涂上一层防止烤盘沾底的润滑脂。如果你家里有铸铁不沾型的烤盘，我强烈推荐你使用。
2）在一个中型大小的碗里，将面粉、砂糖、可可粉、小苏打和盐搅拌均匀。在另一个碗里，将浓咖啡、油、香草和糖蜜混合。用木质勺子将调和后的咖啡缓缓混入干粉混合物中，使面充分结团至表面光滑。将巧克力片捣碎，均匀地揉进面团里。将面团均分，分别装入烤盘模具中。
3）放入预热好的烤箱中烘烤20至25分钟，直至用手指轻压蛋糕顶部，蛋糕能自行膨胀恢。

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