moment西点培训课堂是由众多西点先锋合力打造的专业西点课堂，以优雅、艺术、品质的轻松授课方式，为大家提供了一个实现咖啡、西点、烘焙的社交新空间。强大的教学团队，优良的教学设施设备，舒适的学习环境，“短时、高效、全程实操”是学校大的特色，学校以“一对一”和“小班制”教学模式系统培训西点全套技术为主，是众多西点爱好者的求学理想之地。
宗旨:遵守中华人民共和国宪法、法律、法规：遵守社会道德风尚，不以盈利为目的，努力为学员服务，为社会服务，遵照“严师出高徒”，要求学员：学艺先学做人，技术要青出于蓝而胜于蓝，在用人企业和个人发展中，发挥纽带和桥梁作用，促进我国烘焙行业的长远发展，为我国的烘焙行业作出应有的贡献。
【moment这一刻】的发起人，有一个小小的乌托邦梦想，期待在深圳这个美丽城市，找12个温暖地方，建设12间咖啡小馆，它可以是在街角、在阡陌，在你回家的路上，也可以是海的尽头，雪山之巅、神山之傍。总之，它的模样是一书一咖啡，看得见美食，闻得到香甜，让时间在这一刻休息一下………
想要冲出好喝的手冲咖啡，第壹步是要选择新鲜烘焙的咖啡豆。
因为咖啡豆的品质对一杯咖啡风味的影响超过70%。咖啡豆在烘焙后的两周内饮用风味是佳的，时间一长咖啡豆的风味就散发得七七八八了，而咖啡豆只要研磨成粉，只需1分钟芳香物质就会损失大半，所以想要好喝的咖啡，好不要买研磨好的咖啡粉或者那些号称进口原产地原厂烘培的豆子。
其次，要选择自己喜爱的口味。每个咖啡产国的咖啡豆风味都不同，每个人对咖啡风味的喜好也不同，但是只有自己喜爱的才是好咖啡。下面与大家介绍一些值得推荐的咖啡豆，让你更好地挑选出自己喜欢的。
埃塞俄比亚的耶加雪菲有浓郁的橘香、柠檬酸香，以及水果甜香味十足；西达摩入口有柑橘味略带莓香，酸味柔和，有巧克力余韵。巴拿马的瑰夏神似耶加雪菲，但果酸相较耶加雪菲更加柔和。印度尼西亚的曼特宁果酸柔和，有水果香甜，略带木香，厚度高，粘稠近似果汁。巴西咖啡酸味低，坚果味重，厚度佳，无明显的花果香，味道比较
学习咖啡研磨与萃取的理论以及部分实操
冲煮、冲泡咖啡简单来说就是“豆子磨碎后用水冲泡”，所以一切的冲泡方式都是以研磨萃取为基础的，意式浓缩机亦是，手冲亦是。再通俗上来讲，你选择把咖啡熟豆敲碎了，放在你煲粥的锅里用水烧开，并捞去渣后饮用。还是用专门萃取咖啡的“咖啡馆常见机器”去把咖啡里面的液体萃取出来。无论你用哪种方法，你会控制你的变量吗？这里面关乎到很多的内容：温度，时间，粉粗细，水量，等等。这些是学习咖啡的第二步。
补充：研磨萃取的意义，在于以正确感官为基础利用合适的研磨萃取，将咖啡优点大化发挥，
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