在池塘处理时还要做好鱼溜的准备工作，这种鱼溜也叫集泥鳅坑，首要是为了方便捕捞而开挖的，池中设置与排水底口相连的鱼溜，其面积约为池底的5%，比池底深30?35厘米。鱼溜附近用木板围住或用水泥、砖石砌成。
1.重视饲养环境营建
（1）清塘消毒。将池水排干，清除池塘杂草，挖去塘底过多的淤泥，池底淤泥不超越30厘米，冻晒数日；堵缝隙，加固塘埂，并夯实；泥鳅放养前15～20天，用生石灰干法清塘，亩用生石灰75～100千克，次日将底泥石灰水耙匀，曝晒；1周后进水，再用10～15克/立方米漂白fen对水体消毒。
（2）栽种水生植物。用池面1/2面积栽培慈菇或饲养水葫芦等水生植物，作为泥鳅遮荫、埋伏、休息、防暑之用。一起水生植物根部会有成长一些底栖生物，为泥鳅提供天然饵料。
把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓，使肉掉在下面，骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的牛肉重熬。泥鳅具有广阔的国内外市场。在国内，中国人民一直以来都将泥鳅视为滋补强身的佳品，市场需求年年攀升，市场价格稳中有升。在国际市场上，泥鳅更是畅销紧俏的水产品，是中国传统的外贸出口商品，在日本、韩国和中国港澳台地区尤其受欢迎。在日本，泥鳅的价格甚至高于鳗鲡，还经常供不应求。
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