因为名字书写复杂，后来简化成了“白吉”，不过现在因为方言误差，成了“北极”。这里的人们以“馍”为主食，是典型的回民食物。相比起普通的烧饼，白吉馍不愧是一方代表，模样就显得精巧别致。它不是扁平的饼状，而是立体的碗状。
给更多的人员、打工族、想创业人士搭建一个创业平台，能使每位创业者，通过山西省厨掌柜小吃培训来实现梦想，是我们大的心愿。学费包含材料费资料费，一次性收费绝无任何后续费用。学校会给提供免费的食宿，只需带简单的洗漱用品和换洗衣物就可。
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