煲仔饭做法要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到较大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。煲仔饭的风味多达百余种，如腊味冬菇滑鸡豆豉排骨猪肝烧鸭白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。吃过煲仔饭的人可能都会觉得煲仔饭的米饭很好吃，那是因为砂锅边缘有很多米饭形成的锅巴，很多人都喜欢吃，非常香脆。做煲仔饭，较重要的除了掌握火候以外，还要知道怎么起锅巴，这可是很多人选择吃煲仔饭的主要原因哦。鲜天下小吃培训中心常年开设各类小吃培训课程，据统计目前已经培训学员超过，而且这个数字还在不断增长当中。
鲜天下培训学校创立多年，是以特色小吃培训、技术培训、风味小吃、技术与开发，创业、就业与再就业、开店指导与策划为一体的综合餐饮创业培训机构,鲜天下培训学校创立多年，是以特色小吃培训、技术培训、风味小吃、技术与开发，创业、就业与再就业、开店指导与策划为一体的综合餐饮创业培训机构,新乡鲜天下有一支具有丰富实战经验和较高理论水平专业团队，立足细节，秉承“创新，专业，务实”的教学理念，定位汇集全国特色的小吃培训项目，致力于培训特色小吃系列产品。新乡鲜天下有一支具有丰富实战经验和较高理论水平专业团队，立足细节，秉承“创新，专业，务实”的教学理念，定位汇集全国特色的小吃培训项目，致力于培训特色小吃系列产品。 凭着求实创新的教学方针培养了大批优秀学员创业成功。新乡鲜天下着力于培养学生扎实的技能，实在的谋生本领，坚持“培训一个，致富一个”的办学理念，因此受到了社会各界人士的关注和好评。
煲仔饭与笼仔饭都是广东的特色美食，在饭食中，广东人不可缺少的就是汤品了，可以说一餐都不可少，在这么广东味浓重的饮食中，例汤是必不可少的。较常见的就有花旗参炖竹丝鸡、生地炖龙骨、元肉淮杞炖瘦肉、、树菇炖老鸡、当归红枣炖土鸡、莲子薏芡炖猪肚、杞子淮山炖水鸭等等。  煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、牛肉饭等，广式煲仔饭的风味多达20余种。正宗的要用香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。煲仔饭是广东的传统美食，煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也非常香口。
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