左右答道“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道“色香味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张朝歌校长继承和发展了祖先的精湛技艺，使烧鸡一直保持着他的独特风味。从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”，无不交口称赞。加拿大特鲁多赞比亚总统卡翁达丹麦首相等贵宾，品尝道口烧鸡后都赞叹不已。烧鸡历史悠久是我国的传统菜肴，历史悠久。其中道口烧鸡较为有名，经十八道工艺流程，不加任何化学添加剂，佐以二十余种名贵药材，辅以陈年老汤精制而成。
道口烧鸡色泽鲜亮，肉质细烂，味道香美，为道口名吃，深受人们的欢迎。地道的道口烧鸡需宰肥鸡，以陈年原汁鸡汤卤煮，及时下酱上油而成，鸡形完整，金黄绛红，油明发亮，肉烂骨离，为道口设宴摆席时的佳肴，走朋访友时的佳品，风味独特，远近闻名，供不应求。道口烧鸡培训学校豫香园口味独特，现场培训。欢迎考察，先品尝，口味好，再决定学习，不上当受骗。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适口。
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道口烧鸡的菜品特色：1、此鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。2、补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱。道口烧鸡制作关键：1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。道口烧鸡烹饪技巧：1、宰杀煺毛，手法快捷，确保其洁净光亮；2、卤制时，从开锅算起大约要煮4 小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，称做老卤；3、蜂蜜水的比例为水60%，蜂蜜40%。
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