纤维素酶是由黑曲霉（trichoderma reesi）诱变筛选的高产菌株，经液态深层通风发酵精致制提取制成。该产品广泛应用于饲料、纺织、燃料乙醇、酒精、中药提取、食品、果汁加工等行业。
二、原理
纤维素酶是指协同作用于纤维素β-1,4葡萄糖苷键，使纤维素降解成短纤维、纤维二塘和葡萄糖的一组酶的总称。包括可任意切断纤维素分子中的β-1,4糖苷键成纤维二糖的外切β-葡聚糖酶（cbh）；将纤维二糖分解成葡萄糖的β-葡萄糖甘霉（bg）。
三、产品特性
1、温度范围：有效温度范围30-75℃，最适温度范围55-60℃。
2、ph值范围：有效ph范围4.3-6.0，最适ph值范围4.5-5.0.
3、金属离子及非金属离子表面活性剂对酶活性的影响：na+、cu2+、ca2+、mn2+、zn2+对纤维素酶有激活作用；fe2+、fe3+多纤维素酶的活性有抑制作用；非离子表面活性剂（三乙醇胺、aeo-3、np(tx)-10、jfc、渗透剂等）促进了酶分子的扩散和渗透，增加酶的活性。
四、产品性状
1、产品规格：
2、酶活力定义（cmca）：1g固体酶（或1ml液体酶），在50℃、ph 4.8条件下，1h水解羧甲基纤维素钠底物，产生出相当于1mg葡萄糖的还原糖量，为1个酶活力单位，以u/g(u/ml)表示。
3、产品标准：执行中华人民共和国轻工业标准qb2583-2003。
五、影响产酶量和活力的因素
影响纤维素酶产量和活力的因素很多，除菌种外，还有培养温度、ph、水分、基质、培养时间等。这些因素不是孤立的，而是相互联系的。等(1997)采用均匀设计cl12(1210)，以绿色木霉(t.viriclepers.expr)为菌种，研究了影响产纤维素酶的五大因素对产酶量和活力的作用，认为基质粗纤维含量为40%、初始ph7.5、加水4倍、在26-31℃条件下培养45h可获得最大产酶量26mg/g和cmc酶活力20mg/g·h。王成华等(1997)也研究了其诱变筛选的里氏木霉91-3的产酶条件，结果表明该菌种以7:3的秸秆粉和麦麸，另添加4%硫酸铵、0.4%磷酸二氢钾、0.1%硫酸镁为最佳培养基，28-32℃为适宜培养温度，30℃为最佳温度，4%为最佳接种量，96h到达发酵高峰。张苓花等(1998)研究了以康氏木霉w-925为出发菌，经诱变后得到的wu-932纤维素酶高产菌的最佳发酵条件。结果表明，以1:2的麦麸和稻草粉为培养基，5%的接种量，稻草粉碎平均长度3-5mm，初始ph4-5，温度在28-35℃，发酵时间72h为最佳发酵条件。
六、农业应用
纤维素酶在畜禽生产中的应用:常见的畜禽饲料如谷物、豆类、麦类及加工副产品等都含有大量的纤维素。除了反刍动物借助可以利用一部分外，其它动物如猪、鸡等则不能利用纤维素。
山东五福生生态工程有限公司
18766102305
中国 济南