中文名称: l-盐酸半胱氨酸一水物
中文同义词: l-盐酸半胱氨酸一水物;l-半胱氨酸盐酸盐一水物;l-丰胱胺酸盐酸盐一水物;（r）-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐;l（+）-β-盐酸硫氢代丙氨酸;l(+)-盐酸半膀胱氨基酸;l-半胱一水;l-一水半胱
英文名称: l-cysteine hydrochloride monohydrate
英文同义词: l-2-amino-3-mercaptopropanoic acid hydrochloride, monohydrate;l-2-amino-3-mercaptopropionic acid monohydrochloride;l-cysteine hydrochloride;l-cysteine hydrochloride 1-hydrate;l-cysteine hydrochloride hydrate;l-(+)-cysteine hydrochloride, monohydrate;l-cysteine hydrochloride monohydrate;l-cysteine hydrochloride salt h2o
cas号: 7048-04-6
分子式: c3h10clno3s
分子量: 175.63
einecs号: 200-157-7
性质
熔点 175°c
折射率 6 ° (c=8, 1mol/l hcl)
溶解度 h2o: 1 m at 20 °c
ph值 0.8-1.2 (100g/l, h2o, 20℃)
用途1 作为面制品发酵促进剂，加速谷蛋白形成，防止老化。我国规定可用于发酵面制品，最大使用量0.06g/kg。
用途2 面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂。对丙稀晴和芳香族中毒有解毒作用，有预防放射线损伤的作用，有治疗气管炎和化痰作用，有吸收酒精，将其在体内的乙醛的解毒作用。
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