维也纳巧克力杏仁蛋糕的由来hotel imperial开幕于公元1873年，曾经是权贵的集中地方，从帝国时期的“k.u.k hof-imperial”到后来“hotel lmperial”一直都是奥地利的旅馆，1994年更被评选为世界的饭店之一。这里还有一个小传说，当年为了庆祝饭店的开幕并彰显皇帝franz-joseph的荣耀，一糕饼师傅xaver loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更将之命名为“imperial torte”，且被视为“甜密的问候”。
为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食;然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。
初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。黑森林蛋糕由来其实黑森林蛋糕(schwarzwaelder kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的schwarzwaelder即为黑森林，而kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。
diy做法准备材料鸡蛋糕粉600克牛奶 90cc鸡蛋3个打蛋器(或电动搅拌器) 一支乳玛琳(或奶油)少许容器(有把手与尖嘴，) 一个小毛刷(盘面抹油与清理时用)一支机器选用迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台蛋糕制作步骤：加入600克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量)。
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