鼎佳自从建立以来，固定地每年都进行人才培训和扩展计划。从以前的仅仅只有厨师培训到现在的采购培训、仪器检测培训、信息业务培训、现场工作等，且范围也不断扩大增加。培训的方式也逐渐由单一走向委托培训、自办培训、人员讲座等多样化的培训。
公司秉着“以质量求生存，以服务谋发展”的经营理念，秉承“诚信为本、专业管理、用心服务、追求卓越”的宗旨，运用先进规范的管理体系，为公司树立了良好的企业形象，得到广大客户的一致好评。特别是近些年来，公司加大了对自身队伍的建设，培养和储备了一大批的优良的管理、技术人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。