1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。
　　2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。
　　3 心：最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状做好。
　　4 树叶：树叶是根据心的形状改变而来的，主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的形状，然后继续向下。
　　5 一些羽毛，苹果，双心，双树叶等等就要靠大家多练习。
　　7 只有半自动的咖啡机器才能做出最好的拉花咖啡。
　　8 咖啡的油脂问题也起到关键性的作用，而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。
　　9 太小的杯子需要太多的技术经验，建议朋友们做咖啡拉花先用稍微大点的杯子。
郭小姐在咖啡厅做咖啡师三年多了。她说，咖啡制作起来也不像人们想象的那样，用水把咖啡末冲开就行了。制作咖啡有一个技术叫“推花”，用牛奶在咖啡和咖啡油上推出一个美丽的图案，有的时候可以推出一个心形图案，有时候则可以推出一朵花或一片树叶，更难一点儿的是推出一只可爱的小兔子等复杂造型，然后用巧克力浆在奶沫上继续画出各种各样的图案，让一杯卡布奇诺咖啡更加美观而有味道。
　　说起练习做卡布奇诺咖啡，郭小姐脸上露出了苦笑。打奶沫的时候要让牛奶旋转起来，这样才能够使得奶沫细腻、润滑。那时候不舍得花钱买牛奶，就用热水代替来练习让水旋转起来，天天都被机器烫。经过几个月的时间，现在她制作一杯卡布奇诺的时候能够随意画出各种图案，她还现场为笔者制作了一杯，只见她把牛奶倒入一个带把手的专用盛器中，对准了咖啡机的出水口非常熟练地打奶沫，然后手微微颤抖着把奶沫倒入盛满咖啡的咖啡杯中。
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