臭豆腐其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长。臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能。臭豆腐是历代传承的经典,风味更是独到。打造中国臭豆腐优质品牌,独特的制作工艺,精美的包装设计,使臭豆腐传承经典,再创辉煌。如果将霉豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉(有的还加少量茴香粉),入罐数日后,加入适量老硒窑封,不但储藏日久,而且味道更佳。
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:味之有余美,玉食勿与传。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。臭豆腐使用的臭卤是在传统的臭豆腐臭卤基础上改进酿制,在转化过程中酿制成特别臭的臭卤。再配以枸杞子、花椒、甘草、菊花、陈皮等组合配制而成,所浸泡的臭豆腐臭味更臭,味道更浓。臭豆腐在臭卤里添加了具有多味清热解毒、降火利咽、生津止渴的中药成分,所以解决了吃臭豆腐容易上火的缺点弊端。
臭豆腐,又黄又嫩又细又软。闻起来,有一股淡淡的臭味,但一点也不刺鼻。臭豆腐炸好的豆腐表皮金黄,敷着一层密密的细孔,似乎是裹了一层鸡蛋才炸出来的,配上外面刷的一层鲜艳夺目的辣剁椒酱。咬上一口外酥内嫩,微咸带鲜,不臭反香,臭豆腐就是这么让你馋。臭豆腐合作,我们根据不同市场情况,提供个性化的专业指导服务,帮助解决经营伙伴所遇到的经营和技术问题。
臭豆腐味道奇特,开胃下饭,远近闻名。先将白豆腐切成大块放入开水锅中,煮掉膏浆水,捞出沥干水份,切成小方块,均匀摆放在簸箕等器物中,置于阳光下翻晒至豆腐块四周略带黄色时,再用一层稻草平铺一层豆腐块的方法,将其置于箩筐或纸箱中任其发霉;大约一个星期左右,豆腐块上便会长满白色绒毛,这便成为霉豆腐或称臭豆腐,可蒸熟食之。
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②:凡在新乡市汽车东站下车的学员,下车转乘44路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③:凡在新乡市高铁站下车的学员,乘坐24路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
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