西后街炸肉于明末清初宫廷御厨艾氏先祖，以一手炸货手艺闻名宫廷，其中又以烹炸得皇亲贵族青睐，结合十几代人的不断打磨并结合现代工艺，创立了西后街炸肉，被广大美食爱好者追捧。西后街炸肉在以无骨炸肉为主的基础上，陆续推出了鸡腿，鸡翅，薯条，炸肉棒，鸡米花，鸡排等新产品，满足顾客的就餐需求。
西后街炸肉总部是集产品研发、品牌运营、仓储物流等于一体的系统化餐饮管理企业，秉承“盛德不泯，一麦相承”的企业理念，专注餐饮连锁经营和品牌运营管理，砥砺锐进，诚信发展，逐渐成为盛誉中外，且更具影响力的餐饮孵化中心。
西后街炸肉实行区域保护政策，在同一个区域内，不会开设第二家店铺，有效避免同行同品牌之间的恶性竞争，让加盟者可以拥有一个更好的创业营运环境。西后街炸肉总部对加盟商提供全方位的支持和服务，包括选址、店面布置、技术培训、开业指导，助力加盟者开业一家，成功一家。
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