北方城市的主食主要以面为主，想开一家正宗的刀削面，可不是那么容易的事，一必须味道正宗，这样才能赢得市场，很多刀削面，虽然打着山西刀削面或者大同刀削面的旗号，却是两回事，味道根本和正宗的相差千里。二是经营管理的重要性，刀削面已经不是街边小摊的年代了，现在都属于特色快餐模式。刀削面虽起源于山西大同市，但以其独特口感，浓香的味道深受外地食客的喜爱，在全国各地打着山西大同削面的店可谓不在少数。而本店的味道却是万里挑一，十年的老店味道深受大家喜爱。其中中央二台美食栏目以及前段时间播放的 舌尖上的中国 都均有介绍和采访。
北京晋面天下餐饮有限公司 经过多年的实践、刀削面加盟培训探索与研究其正真做到了汤鲜、肉香、面筋、色香昧美的特点，现有9大品种：大同传统猪肉面、酱香牛肉面、浓香排骨面、小炖肉面、红烧肉海带面、茄子肉丁面、西红柿鸡蛋面、蘑菇素十锦面、北京杂酱面。另有山西特色小吃大同四宝：卤鸡蛋、肉wan子、五香卤豆干、红烧爬肉条等供不同消费者使用。公司主要是由专业从事刀削面制作的多名厨师组建而成。公司本着“宁愿一人吃万次,不愿万人吃一次！”的经营理念，以传授大同刀削面卤汤技术为主，手工削面为辅，专门为准备开店的老板服务。为了使刀削面市场不断的扩大，现面向全国招生！
我们帮助各地朋友成功开店十余家，在山西，陕西，山东，河北，河南，南京，黑龙江，吉林，辽宁，可以说 遍布北方城市。现在我们推出培训卤秘方，味道绝佳和本地东方削面味道一样，一直以味道为核心，口味绝佳。刀削面发展到今天，已经形成了快餐的规模，面食是生活中主要的饮食，而刀削面不仅代表了浓厚的文化饮 食，而且还以其浓香的味道深受大家的喜爱。
并被美食栏目定位在山西面食之乡的代表，在大同这以面为食的地区，刀削面做好可是很难的事，而我们却做到了第一。如果您想开一家味道正宗，食客如流的刀削面馆，不妨来北京考察一下，品尝一翻，看味道是否让人吃过难忘。如果适合您当地口味，觉得特别好吃，而当地还没有正宗的大同刀削面，餐饮行业那对您来说就是绝好的商机。当然光说您也不一定相信，希望您亲自前来考察，看看市场，看看生意，尝尝味道。自己做选择，如果您觉得味道确实好吃，没有其他面馆比我们做的好，您再学。
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