温性与热性--温性有补寒补虚的作用，适合寒性症状或阴气不足者，如红豆、糯米等；而热性有除寒、清除寒症的作用，适合寒性症状，如花生、腰果等. 凉性与寒性--凉性有降火气、轻减热症作用适合热性症状或阳气旺盛者，如绿豆、小米等；寒性有清热解渴、消除热症的作用，适合热性症状或阳气旺盛者，如小麦、荞麦等。
食物的“四性”与yao物“四性”是一致的，按寒、热、温、凉分类。寒、凉性食物多有清热、解毒、滋阴等作用；五谷杂粮的四性也与之相同，寒凉性的五谷杂粮能减轻或消除体内热象，能清热解渴，除烦燥，若有明显的消除或减轻体内寒象的现象，则归于温热性。
食物的无味即酸、苦、甘、辛、咸，古有“酸收、苦降、甘补、辛散、咸软”之说，无味都有各自对应的体内器官和功效，饮食时要无味均衡，才是好的养生方法。甘味的五谷杂粮能补虚治bing，益补强壮，有调和脾胃系统的作用而咸味的五谷杂粮有温补肝肾、泻下通便的功效.