对于用非离子表面活性剂稳定的o/w型乳液，在某一温度点，内相和外相将互相转化，变型成为w/o乳液，这一温度叫做转相温度。由于非离子表面活性剂有浊点的特性，在高于浊点温度时，使非离子表面活性剂与水分子之间的氢键断裂，导致表面活性剂的hlb值下降，即亲水力变弱，从而形成w/o型乳液；当温度低于浊点时，亲水力又恢复，从而形成为o/w型乳液。利用这一点可完成转相。一般选择浊点在50－60℃左右的非离子表面活性剂作为乳化剂，将其加入油相中，然后和水相在80℃左右混合，这时形成w/o型乳液。随着搅拌的进行乳化体系降温，当温度降至浊点以下时，发生转相乳液变成了o/w型。
当温度在转相温度附近时，原来的油水相界面张力下降，也就是说降低了乳化它所需的功，所以即使不进行强烈的搅拌，乳化粒子也很容易变小。 加入阴离子表面活性剂的转相法：在非离子表面活性剂的体系中，如加入少量的阴离子表面活性剂，将极大地提高乳化体系的浊点。利用这一点可以将浊点在50－60℃的非离子表面活性剂加入油相中，然后和水相在8013左右混合，这时易形成w/o型的乳液，如此时加入少量的阴离子表面活性剂，并加强搅拌，体系将发生转相变成o/w型乳液。