百味鲜一品炒鸡起源于清朝时代，百味鲜一品炒鸡肉嫩味鲜，微辣。百味鲜一品炒鸡嫩汤鲜，微辣。从临沂早期的光棍鸡、农家炒鸡、山菇炖鸡、鲁南炒鸡、白芷鸡、回锅鸡、王小二炒鸡、高伟炒鸡到百味鸡、地锅小抓鸡等的各种炒鸡做法，研究品尝加上自身的经验，以及配料方法合成对比，又经多次实验实践改进后，用二十几种主中药大料的不同比例，加上几种特殊材料、香菇、芝麻、还有部分炒制的稀有名贵原料、雀巢咖啡、和几种特殊渠道供应的原料等等配制而成，此配方其特点就是炒出来的鸡，味道上尝不出曾经放过炒鸡料和中药大料味道来，不但保持了鸡的原汁原味和鲜嫩度，但去除了腥澶味，而且使鸡的味道增加了香、鲜、味，口感特别鲜美，吃起来上瘾的感觉，经此特殊配方和方法，炒做出来的鸡，味道好吃，吃起来过瘾，真是辣的过瘾，吃的回味，吃鸡就要有香辣、咸、鲜、嫩、不油腻、回味过瘾、才叫特色！
一品炒鸡是汉族传承的美食,突出的是一种只有一品炒鸡才有的独特炒鸡香味，飘香适口，回味悠长。是汉族传承的美食,突出的是一种只有一品炒鸡才有的独特炒鸡香味，飘香适口，回味悠长，百味鲜炒鸡口感嫩软弹牙别具一格。又有香鲜的口味。鸡肉嫩滑多汁.香料与鸡肉的香味充分溶出、融合，产生独特的复合香味，滋味和香味烧入鸡肉内部,使其入味、透味。口感虽鲜嫩透味，香味浓郁。炒出鸡来清亮不粘腻,上色均匀.炒鸡的色度与亮度,提高了炒鸡的鲜美的滋味,增加炒鸡复合的香味。一品炒鸡选用优质三黄鸡和几十种大料秘制配料腌制，再经高温爆炒加特制配方烹饪而成，以高品质、中低价位呈现给消费者。辣而不上火，让您享受不同的独特美味。
百味鲜一品炒鸡市场广、投入小、无风险、利润百味鲜炒鸡近几年来已经走入了很多比如农家乐，生态园，特色酒店等，以成为山东的餐饮市场的一大特色。由于鸡肉的肉香和中药的料香味在炒制过程中形成了绝妙反应，吃到嘴里肉质弹韧且不失酥烂，料香且不失本味。香料与鸡肉的香味充分溶出、融合，产生独特的复合香味，口感自然鲜嫩透味。百味鲜“一品炒鸡”对现有的鸡类食品重新整合，从加工工艺、方法、口味、品质进行重大改进，经过上千次的调整、试验、实施了一次大的跨跃，从而打造一个全新的经营模式，以崭新高档次、高品质、新形象、新口味、中低价位呈现在消费者面前。师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习,它的原创是在厨师之乡河南新乡。
新乡中华百味鲜餐饮培训中心
联系人：张校长
1：地 址：河南省新乡市金穗大道与解放大道交叉口西南角餐饮技术培训学校。
乘车路线：新乡市火车站乘3路公交车到“中心医院”站牌下车回走8米建设银行隔壁小吃培训即到。 2：郑重承诺，口碑好技术正宗，现场实践操作，包吃住，不限时间，随到随学，欢迎您来实地考察学习
3：想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片，您可以先加我们，提前对我们的培训情况多些了解。（加学校微信了解更多优惠）
百味鲜培训学员学习注明
（1）百味鲜一般学习5-7天，学会为止，我们是包教包会的，不限制时间
（2）可以两个人同时学，还是交一个人的学费
（3）学习期间，我们提供被褥，您只需带毛巾牙刷类生活品。
（4）我们教学是提供所有技术配方，到克，让您亲手实践操作，确保学会
百味鲜小吃培训教大家材料的选择，配方各配料的比例，操作注意事项和机器的选择，以及开店后期经营，让大家回家可以凭借所学技术，开创属于自己的一片小天地，小资生活不再愁。所学技术终身免费升级，包教包会，学不会不收取任何费用，包吃住，随到随学。多久学会由传授技术配方，一对一指导，3-8天培训，一周之内就能学会，具体时间看个人学习能力。学习优势免费吃住，提供学习材料，学时不限，包教包会。签订合同包教学会，学前收取费用，中间再没有其它费用。
炒鸡，采用中草药运用传统工艺爆炒而成，炒出来的鸡香味扑鼻，鲜嫩可口。它突出的是一品炒鸡才有的独特炒鸡味道，飘香长久、回味长久，炒鸡的口感更是别具一格，又有独特的香鲜味。炒鸡是按照鸡龄确定烹调方法：半年左右的小公鸡肉质嫩，多为干炒，二百天以上的鸡肉质渐老，多为炖炒（即先炖后炒），一年以后的鸡炖后还需要回锅方可上桌，前些年风靡大江南北的“王小二炒鸡”用的就是这种“先炒后炖再回锅”的办法。一品炒鸡从加工工艺、方法品质进行重大改进，从而打造一个全新模式。百味鲜“一品炒鸡”选用优质三黄鸡和种中草药配制，经高温爆炒而成。特制配方，辣，就是不上火，让您享受不同美味。百味鲜在教学过程中，随着餐饮业的不断发展，人们口味的变更和饮食结构的调整，蒙山炒鸡的配方革命，必将有更多人们喜爱的口味的出现。
来百味鲜学习项目学员自己选择可套餐学习，也可单项学习，也可分类学习，随到随学，节假日不休息。不管您是想开早餐店 小吃店 火锅店 卤肉熟食店 火锅店 干锅店 海鲜店 冷饮店 糕点店 西餐店 摆摊小吃 或者想开办小吃培训学校朋友圈有现场教课学员现场学习的视频，您可以先加们，提前对我们的培训情况多些了解，来学习的时候不管想学习哪种小吃，来了都可以先品尝味道的，味道满意了在报名开始学习，百味鲜从事餐饮新品的研发、创新，以、一对一，小班教学，全实践操作的培训，按照学员需求进行量身定做培训计划，切合实际的市场经营理念，坚持诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，式开班，专业技师教学的教学理念，多年来造就了一批又一批餐饮业的小老板及专业技术人才培训内容。
百味鲜小吃技术培训