“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”
－－威廉·杨格
迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的葡萄酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。
曾几何时葡萄酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见葡萄酒的踪迹，而一般人对葡萄酒的了解、认知并不多，而往往饮用葡萄酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。
在饮用葡萄酒之前不妨先了解有气质的葡萄酒文化与葡萄酒历史，潜移默化之间就了解葡萄酒的高贵之处。
其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为10-20℃的温和气候地区最zui适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的葡萄酒中独钟『法国葡萄酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最zui多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
勃艮第地区
勃艮第约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：
莎布里(chablis)、夜坡(cote de nuits)、邦内坡(cote de beaune)、莎隆内坡(cote de chalonnaise)、马孔内(maconnais)、薄酒莱(beaujolais)-----勃艮第六区中最zui精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(cote d’or)，前者以葡萄酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(vosne-romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(domaine de la romanee conti，drc)所酿产的『罗曼尼·康帝』(la romanee conti)位居葡萄酒首席。
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