荞麦降血糖。荞麦含有丰富的膳食纤维和黄tong类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄tong和芦丁的含量非常高。而芦丁是防治糖尿bing、控制餐后血糖上升yao物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿bing人食用。现在的荞麦食品主要是荞麦面条，但很多荞麦挂面中的荞麦含量很低，因此，糖尿bing人在选择时需要认真看食品配料表，尽量选择荞麦含量高的产品。
燕麦降血脂。燕麦最受推崇的保健成分是β葡聚糖，它是一种水溶性纤维，能给燕麦带来黏稠的口感。研究表明，燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的效果，同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇的水平。因此，美国食品和yao品监督管理ju和欧洲许多国家的相关机构都公布，只要食物中含有足量的β葡聚糖，就可以声称其具有“预防心脑血管疾bing”或“降低胆固醇”等功能.
薏仁米防ai。薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制ai细胞生长的功能，是理想的防ai食品。薏仁米还有美白养颜的作用，因此是高档化妆品中常见的成分之一。薏仁米较硬，建议浸泡后煮粥食用。