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鱿鱼，也称柔鱼，营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，是优质的海产品。将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。但不同的是，由于某些地区禁止煤烟，所以就将鱿鱼放在铁板上，煎制鱿鱼。两者的味道，都差不多。由于它可以一边走路一边吃，这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的，所以很受逛街人士的喜欢。
鱿鱼，富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗细菌、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的dha、epa等高度不饱和脂肪酸，对人体骨骼发育和造血十分有益。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。同时多食鱿鱼还能补充脑力、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等作用，鱿鱼是特别有益健康的食物。鱿鱼必须熟透后方可进食，否则容易导致肠运动失调。
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