酱香黑椒t骨牛排的做法
1、将牛排的白筋用刀切几下，洋葱对半切开，一半切丁，一半切薄片。
2、将切薄片的洋葱摆在牛排上面腌一会儿，蘑菇洗干净，对半切开。
3、锅里放油烧热，放入蘑菇，小火煎软，撒入胡椒粒，然后翻页继续煎，撒少少盐，待煎黄了装盘备用。
4、锅里放油烧热，放入牛排，大火两面各煎一分钟，煎的时候撒上上胡椒粒。
5、将红酒、生抽、bbq酱调匀，然后淋在牛排上，煮一会儿，即可装盘，摆上蘑菇与小柿子即可。
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，zui大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解。
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