中文名称: beta-胡萝卜素
中文同义词: β,β-胡萝卜素;beta-胡萝卜素;beta-胡萝卜素ii;β-叶红素;橙黄素;前维生素a;维生素a原;β-胡萝卜素
英文名称: beta-carotene
英文同义词: solatene;provitamin a1;provitamin a;trans-b-carotene;trans-beta-carotene;(all-e)-1,1'-(3,7,12,16-tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-1,18-diyl)bis(2,6,6-trimethylcyclohexene);1,1’-(3,7,12,16-tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-cyclohexen;1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonene,3,7,12,16-tetramethyl-1,18-cyclohex-1-ene,2,6,6-trimethyl-
cas号: 7235-40-7
分子式: c40h56
分子量: 536.87
einecs号: 230-636-6
相关类别: organics;antioxidant;biochemistry;vitamins;vitamins and derivatives;intermediates & fine chemicals;pharmaceuticals;retinoids;食品和饲料添加剂;营养性添加剂;nutraceuticals;vitamin ingredients;饲料添加剂;饲料着色剂;食品添加剂;着色剂;维生素添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;nutritional ingredients;杂环类;植物提取物;中药对照品;标准品;营养学研究;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from chinese medicinal herbs (tcm).;standardized herbal extract;对照品;solatene;植提标准品;维生素ad类药;维生素类与矿物质类药;原料药;维生素;食用色素类;原料;小分子抑制剂;inhibitors;小分子抑制剂，天然产物;医药原料;食品和饮料标准品;植物生化提取物;食品添加剂原料;维生素类
mol文件: 7235-40-7.mol
用途 作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
用途 食用橙色色素；营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。
用途 作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。
用途 营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，最大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（i·u·）的维生素a。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、bha等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素c合用，可提高稳定性。
用途 主要应用于食品、保健品和药品
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