食品冷库排除异味的方法：
甲醛法：若冷库内存放含脂肪较多的食品时，要想清除异味，必须先将冷库内的食品拿出，用2%的福尔i马林溶液进行消毒和排除异味。
食醋法：对于装过鱼的食品冷库，鱼腥味很重，必须彻底清除鱼腥味后，才能装入其它食品。而清除鱼腥味用食醋是比较好的方法。
臭氧法：若是装一般食品的冷库有异味，可以用具有强烈氧化作用的臭氧消除冷库异味，同时还能抑制微生物的生长。（但此时要注意：若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。）
冷库制冷设备的自动控制装置有哪些功能？
冷库制冷设备的自动控制是冷库运用新技术的具体体现，它通过遥测、遥控按程序进行操作，不但节省了冷库制冷设备的辅助维护费用，而且提高了生产效率和食品加工的质量，可i大限度地避免故障发生。
(1)制冷工艺参数的自动检测它利用继电器节流阀、压力表、温度计、液位计、浮球阀等进行温度、压力、流量、液位、湿度等的自动检测。
(2)工艺流程的自动控制它利用高低压继电器、电磁阀、制冷压缩机、氨泵、冷风机、水泵等设备的停开，以及制冷系统中各回路的工艺自动化流程的程序进行自动控制。
(3)制冷装置的自动调节它利用液位、压力、温度、湿度和时间等控制元件，对库房的温度、湿度、容器中的液位、压力、流量和压缩机能量进行自动调节。
(4)自动保护控制即利用保护装置的故障显示安全报警和断电停机等功能，对制冷系统的正常运行和操作人员的安全进行自动保护控制。目前，合肥冷库维修，我国冷库的自动控制有继电器元件控制和逻辑元件控制两种。且逻辑元件控制部分正在逐步增加，以简化电控线路，专业维修冷库，提高自动化控制的程度。
制冷机组的检查和保养
冷库保养中还有很重要的一点，就是制冷机组的定期检查。
首先查看冷库制冷机组之间的连接管以及阀件上的连接管是否完好无损，通常渗漏的地方都留有油迹，发现渗漏后要及时处理。
冷凝器的清洁
冷库中冷凝器的洁净是保持设备良好的制冷效果的关键因素。而冷库制冷机组中的冷凝器极容易被污染弄脏，因此定期的对冷凝器进行清洗，是保障设备制冷效果的关键。
冷库移动设备的润滑
很多冷库用户们以上环节可能都会做到，而往往忽略了细节，冷库维修报价，其实冷库的硬件设备和配件中，如冷库门中的拉手、门锁、铰链等，都应定时添加润滑油以润滑，确保经常开关情况下的正常使用，避免被细节打败。
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