主料：高筋面粉125g 牛奶60g 盐3g 酵母3g 食用油10g 鸡蛋一个 糯米 300g 肉松少许 雪菜（熟）少许 萝卜干少许 糖少许1，先做油条，高筋面粉125g 牛奶60g 盐3g 酵母3g 食用油10g 鸡蛋一个搞拌均匀，放进冰箱冷藏发酵一夜，（粉会很粘稠，喜欢用手搅拌的小伙伴们，要有心里准备哦。）2，糯米浸泡一夜，早晨起来，放蒸布上蒸熟，注意水不要太多，米饭不要太烂，这样才有嚼劲3，把油条面团提前一小时从冰箱取出回温，发酵4，操作台抹上油，开始操作，把面团擀成5毫米左右厚度的面皮。切成长10厘米左右，2-3厘米宽的面条。
正宗油条
油条以其外酥脆内松软、咸香适口的特点，而深受大众喜爱。随着人们健康意识的增强，传统油条的原料和炸制时的高温成熟过程，让人对它既爱又怕。因为传统油条多为矾碱盐油条，而明矾的化学成分是十二水合其中的铝元素对人体健康的危害较大。近年来，不少点心师傅都在想方设法地研发油条的新制法，目的就是想让做出来的油条成为健康的美食。
正宗油条
制法：1、调制面团往盆里放入小苏打和盐，加入清水（约260毫升）和鸡蛋搅散，再放入色拉油搅匀，然后加入混有泡打粉和臭粉的面粉里搅拌，接着用双手反复地揣捣叠揉，至面团表面光滑时，均匀地刷上色拉油，并盖上净湿布饧置10分钟，之后再反复地揣捣叠揉至表面光洁，再刷油并盖上湿布。如此反复三四遍，待揉成柔软且有劲性的面团时，静饧3～4小时。2、切条剁剂往案板上刷少许色拉油，将饧好的面团置案板上拖拉出长条（或用刀切成长条），然后用擀面杖将其擀成厚约1厘米、宽约10厘米的长条，再用刀剁成宽约4厘米的段。接着两两相对，用筷子顺着刀切面在中间压一下，便成油条生坯。3、炸制成熟锅里注入色拉油烧至七成热，双手持油条生坯的两端，顺着筷子压过的方向轻轻抻拉成约20厘米长的条，然后放入油锅，边炸边用长筷子翻动，待其炸至色金黄时，捞出来沥油，即成。
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