除工作餐外食客外出就餐的原因：
朋友聚餐62.1%
家庭聚会20.7%
商务活动11.5%
不想也没时间做饭5.7%
分析：工作以外的时间，朋友聚餐是最主要的消费行为。讲求实惠，轻松而有趣的氛围是朋友聚餐的首选佳地。
食客能够接受的上菜速度：
10分钟以内 22.4%
10-20分钟 70.1%
20-30分钟 7.5%
分析：飞速发展的社会使人的生活节奏越来越快，如何在食客的耐心时间内奉上美味佳肴，依旧是最大的话题。标准化的实现使食材前期处理的时间得以控制，若无法达到上菜的黄金时间(20分钟内)，设计等待时间的小环节，降低食客的耐心也是个不错的方法。
食客平时比较亲睐的口味：
辣 37.9%
清淡的 25.3%
浓厚的 20.7%
其他 0.6%
分析：虽然“辣”依然高居榜首，但现今对健方式的不断追求，对辣的依赖正在减弱。
食客外出就餐时比较喜欢的饮食风味：
【传统菜系】
分析：食客对辣的痴迷，对浓厚口味的追求，直接显现在食客对菜系的选择上。
【特色饮食】
分析：2013年有关餐饮国家统计报告中，火锅异军突起显示出勃勃生机。这个对标准化要求颇高的饮食类别，也是较易扩张的餐饮形式。2014年餐饮百强中，火锅是唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态，还是具有较强的盈利能力。
【国际菜系】
分析：食客对于西餐的认识程度越来越高，接受与喜爱程度也相对提升。
消费者选择餐厅的关注因素：
分析：口味与氛围是最食客最为关心的就餐因素，无疑味道是最为核心的竞争力。口碑、服务以及安全卫生是检验餐厅久性的软性旗帜。
年度餐饮百强企业区域分布情况：
分析：
上海、北京、重庆位居三甲，这三个城市的饮食特色较为多样化，且注重餐饮行业的发展。
部分省市餐饮业发展状况：
分析： 数据并不是市场的唯一指标，但我们可以通过数据得知市场的方向。无论是作为餐饮从业者还是餐饮爱好者，都可从中得到不少启发。
谁在选择预订餐厅时更有话语权?
分析：大众点评数据显示：在预订餐厅时，女人更有话语权，店内可开展更多针对女性的促销或赠送活动，有助于吸引女性用户关注。
消费者在订座时，更愿动动手还是动动口?
分析：通过电脑或在线预订餐位的消费者人数是预订的3倍，相比打订座，人们其实更愿意用在线订座。
大众点评数据显示：在人气旺的本地生活类网站增加在线订座入口，一方面增加店铺的曝光量;另一方面吸引更多客流。
消费者更愿意预订什么时间的餐位?
分析：大众点评数据显示：每日12点和18点左右分别是午晚餐就餐高峰期，餐厅常常出现排队情况，而在餐点前后时段则经常坐不满。为使上座率最大化，餐厅可以根据不同时间段给予到店客人不同优惠。譬如如果在13-14点到店就餐，客人可享9折优惠;14--15点到店就餐可享8折优惠，以此类推。
此外，在线订座高峰期比较集中在就餐前1--2小时。
大众点评数据显示：消费者倾向于在饭点前1--2小时订座，因此餐厅最好安排有专人在饭点前2小时特别留意网上订座信息，如果没有及时给予在线订餐人群反馈，很可能导致客流的流失。
几人就餐最常提前订座?
分析： 2--4人位订座率最高，相应大厅比包间订的更多。
大众点评数据显示：在规划可预订区域时，可以更多的预留大厅2-4人的小型聚会餐桌，降低空桌率。
消费者更愿意通过哪种支付方式买单?
分析：大众点评数据显示：大部分客人在买单时依然更喜欢刷卡或者支付现金，但用支付买单的客人也在逐渐增多，餐厅可以尝试开通在线支付等新兴支付业务，目前尚无需手续费。
千万别小瞧了订座人群的消费能力。人均消费高于平均水平!大众点评数据显示：习惯餐厅订座的人群消费能力比其他顾客较强。全国范围内，餐厅订座人群单次人均消费为102元。
巨有味土豆粉宗旨是用心做好每一餐，贴心服务每一客!拥有诚信务实、团队协作、全力以赴、成果导向的团队，诚信经营、服务至上!将最具特色的美食“奉献”给消费者，将最具竞争优势的连锁模式“复制”给加盟商。巨有味土豆粉凭借其卓越的产品、优质的服务等众多自身优势，成为“新派土豆粉开创者及典型代表”，本身就是一种巨大的无形资产。
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