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随着《舌尖上的中国》的热播，国内掀起一股美食热潮，各大商家整合食物，吃货们只需动动手指在网上搜罗一下，便可订购各类美食。而保温车的配送也让这些食品迅速、安全的抵达消费者手中。
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冷藏车的制冷机组吹出的冷气会使货物温度发生变化，货物的水分就会流失，就会导致货物发生品质变化，从而导致货物的质量下降，存储期缩短，甚至是货物的腐败变坏。
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在装货卸货时一定要关闭制冷机组，许多人在装卸货物时都是不关闭制冷机组，以为这样能让货物的温度上升更慢，其实这是一种非常错误的认识。当打开车厢门时，由于制冷机组蒸发器的风扇在工作，风扇将冷气从车厢上部吹出，而下部会将外面的热空气迅速吸进来，从而导致车厢内的温度迅速上升；如果关机后再装卸货物，由于风机处于停止状态，空气流动停止，车厢内外风压一致，外面热空气进入的速度更慢。