电加热蒸汽发生器即电蒸汽发生器，是一种自动连续地产生低压蒸汽的微型蒸汽设备，可为蒸箱、蒸汽熨斗、蒸汽整烫夹机提供必需的干燥蒸汽，在食品厂、职工餐厅、豆浆店、服装厂较为常见。
电加热蒸汽发生器即自动控制及保护功能：
●自动加水功能：工作过程中，由于不断输出蒸汽，发生器器身内的水位不
断下降。当下降到中水位时，加水泵自动工作，向发生器内补充软化水至上
水位，加水泵关闭，停止进水。
●压力自动控制功能：当发生器器身内蒸汽压力达到压力控制器所设置的上
限值时，可自动切断加热电源；当发生器器身内蒸汽压力降低到所设置的下
限值时，可自动接通加热电源，保证蒸汽以基本恒定的压力输出。
●缺水自动保护功能：采用液位控制器和温度控制器双重自动保护措施。由
于意外原因造成发生器器身内水位降到下水位时，可自动切断加热电源；一
旦液位控制器失效，水位继续下降到电热管的位置时，为防止电热管无水干
烧，温度控制器将发生信号，切断加热电源，以保证加热元件不致因缺水干
烧而损坏。
●超压自动保护功能：当发生器器身内压力由于意外原因超过安全阀所设置
的整定压力时，安全阀可有效及时地开启，以保护设备和操作人员的安全。
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