上品面道经过多年深思熟虑，决定由其传人继承发扬，并约章三条:一.老火炖鸡汤不能改，不能添加任何添加剂;二.做良心品质，不能违背以味为核心，以营养为目的祖训;三.继承不等于墨守成规，要融合现代饮食规律，把它做强做大。鸡汤面选材严格，鸡选两年生散养，以虫草粮食为主食，体重4.5斤为佳。操作工艺独特，宰杀规定时间后才能煮制，用火恰当，调味精准，香味缭绕于舌，回味醇厚!真正体现原汁原香，原汁原味，原汁原色。手擀味道的面条，爽滑、劲道，让人畅享自由的味觉享受。鸡汤泡米饭更是妙不可言，鲜香美味，粒粒弹跳在口。麻辣卤鸡系列小吃，精美小菜，更是畅快淋漓的味觉挑战。
凉面又称冷面，源于中原（河南） ，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。