梭边鱼火锅是近几年非常流行的鱼火锅系列之一，先后在北京、上海、广州、成都一带掀起了一股鱼火锅的美食风暴，梭边鱼火锅不但具有鱼头火锅的特色口味和特点，同时也具备冷锅鱼不燥而爽口的特色，采用独特的配方香料经过特殊工艺炒制而成的特制鱼火锅底料，在主料上选用了肉厚无刺，皮滑肉嫩、肥美味浓，营养价值极高，具有大鲜、大补的野生梭边鱼为主要食材，梭边鱼火锅的特点是辣而不燥、口感爽滑细腻、鱼肉嫩而鲜美，再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色。
创业项目：梭边鱼火锅 费用：3800元 学习内容：梭边鱼火锅全套核心技术配方、底料汤制作、小料等制作工艺流程等…… 小吃创业行业让你轻松的创业开店. 每个人都有一个创业梦想，小吃行业门槛比较低，发展前景非常好，并且可以赚取不少的利润.是一个非常好的项目.但现在加盟店的费用非常的高，让许多有创业梦想的人都没有办法，也提供技术培训.提供各种美食、小吃的技术服务.我们的项目基本都是创业项目.让您学习到正宗的技术，轻松的创业开店. 北京品味轩餐饮培训中心—创业者培训基地加盟基地!我公司是专业为创业者、投资者提供技术服务、全方位的技术服务中心!您想开店创业吗?您想有一家属于自己的店吗?打工不如自己创业……我们公司有各种美食类、小吃类的技术加盟等项目.小到地摊小吃、大到饭店特色菜品等等. 川菜映像梭边鱼的做法、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香、川菜映像秘制底料 炒锅置中火上，炙锅后，倒入色拉油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒约20-40分钟，随即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香，继续用小火炒约8-15分钟，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸发，冷却后成火锅底料。用本发明火锅鱼底料制备的火锅鱼，具有色、香、味纯正，口感细腻而不油腻，菜肴营养丰富。
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