防ai 五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨ji酸和维生素b等，具有抗ai的作用;而维生素a有助于人体内细胞分裂，预防ai细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致ai物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠ai的产生。所以常吃可预防肿liu bing变。
健康 五谷杂粮是人类的主食，所蕴含的在丰富营养，有预防改善疾bing的功效，如膳食纤维，能够有效的减缓糖类的吸收，并降低吃饭的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿bing患者有极大的帮助。五谷杂粮中的维生素c，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明bing;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症状，还可增加食欲，改善体重、调整胃口的功效。钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等。
瘦shen 五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素b群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦shen。